Le Jambon Ibérique de Gland

Souvent considéré comme le meilleur jambon du monde, jambon ibérique de gland est un type exquis de jambon produit seulement en Espagne. Les Espagnols sont très fieré du cet jambon et il est considère comme un trésor national. Comme le jambon iberique ordinaire, le jambons sont produit à partir d'une race ancienne de cochon trouvent dans les provinces de l'ouest de l'Espagne. Mais les porcs utilisés pour jambon ibérique de gland vivre un style de vie unique itinérance La Dehesa, une collection de forêts de chênes situées sur la frontière espagnole et du Portugal. Ici, les porcs mangent un diet de glands, qui en combinaison avec leur style de vie active conduit à un goût de noisette, riche et délicieux jambon. Ces jambons sont séchaient dans les montagnes entre deux et quatre années - beaucoup longtemps que autre types de jambons!

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Les Cochons de Race Ibérique

Les porcs de race ibérique utilisé pour les jambons de glands proviennent d'une lignée qui remonte aux temps préhistoriques. Ils sont physiquement distinguent par leur corps noir, jambes maigres, un museau long et pieds noirs, qui sont habituellement laissés sur le jambon comme un témoignage de son authenticité comme jambon ibérique. Ces porcs vivent heureusement sur la dehesa, où les régalent librement de glands et les herbes, et ils peuvent gagner en moyenne un kilo chaque jour!

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Le Goût

Le glands infusé dans le gras de le jambon créent un saveur singulier convoitaient par des connoisseurs en Espagne et partout dans le monde. Noisette et légèrement sucré, le jambon doit être découpé en tranches fines et les morceaux rouge profond va littéralement fondre dans votre bouche!

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En Savoir Plus

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